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过年送礼注意!滴鸡精很好 但4族群不建议天天喝

食药署指出,想要真正补充体力,仍然必须摄取足够蛋白质。不建议慢性肾脏病高血压痛风及枫糖尿症患者天天喝滴鸡精或鸡精相关健康食品。图/食药署提供 分享 facebook 滴鸡精近年来成为民众进补新宠,由于主打能让老人家、孕妇、考生,甚至是忙碌的上班族随时随地补充元气,因而大受欢迎。但滴鸡精真的比较营养吗?食药署「食药好文网」提醒大家,不论是滴鸡精、鸡精或是鸡汤,主要成分就是蛋白质。可苡营养谘询中心营养师黄苡菱指出,鸡肉原本是大分子蛋白质,经由蒸煮滴出成汤后,变成小分子的胺基酸,因此,不必再经过肠胃道漫长的消化过程,身体也能轻松吸收胺基酸,所以许多人一喝下滴鸡精,往往会有元气大增的感觉。 滴鸡精产品加工制程大致包括清洗、蒸煮、过滤去油,然后充填包装。传统鸡精通常是将食材隔水熬煮后再经过真空浓缩;而滴鸡精加热过程不加水,收集到的滴出液体也没有再经浓缩处理,气味与口感和一般鸡汤比较接近。无论是传统鸡精或滴鸡精,经过高温高压灭菌之后可以常温保存,但口感可能多少会受到影响,所以,有些滴鸡精产品仍维持冷冻保存。提醒大家,可别以为产品放冷冻库就能够保存非常久,从食品安全的角度考量,还是在保存期限之前尽快喝完比较好。更何况,滴鸡精若摆太久,风味也会逐渐流失。购买包装滴鸡精时,应该详读产品说明,看看该产品不适合食用的族群有哪些,或者需要注意哪些保存条件等等,像是有些产品强调低钠,往往钾含量偏高,不适合给肾脏病患者饮用。此外,还有一种购买滴鸡精的管道是委请肉品摊商或店家制作,建议多观察食材保存环境、加热器具是否干净卫生。若是想自制滴鸡精,可以将鸡只洗净后放入锅中,隔水蒸煮一小时,起锅后捞去表面油脂。不加任何调味,嚐起来更加清爽无负担。黄苡菱认为,虚弱的人想要真正补充体力,仍然必须摄取足够蛋白质才行。一般人每天喝1~2包(150cc以下)滴鸡精是可以的,但是不建议以下4类族群天天喝:1.慢性肾脏病患者:由于鸡精内含丰富钾离子与蛋白质,可能加重肾脏负担。2.高血压患者:有些滴鸡精或鸡精含钠量偏高,可能造成血压升高。3.痛风患者:滴鸡精或鸡精属普林类食品,可能导致尿酸升高,不利于痛风控制。4.枫糖尿症患者:此种罕见疾病无法代谢支链胺基酸,滴鸡精或鸡精内所含胺基酸可能导致疾病恶化。

中国武汉肺炎疫情扩大,台湾2个疑似病例正在检验中,目前武汉直飞桃园机场班机一周约5架次,旅客约为千人上下,国境各单位春节不敢松懈,并进行登机检疫。▲中国武汉肺炎疫情扩大,台湾2个疑似病例正在检验中,目前武汉直飞桃园机场班机一周约5架次,旅客约为千人上下,国境各单位春节不敢松懈,并进行登机检疫。(图/中央社资料照)卫生福利部疾病管制署今天在官网发布讯息指出,疾管署接获中国大陆疾控中心通知,武汉市于1月18至19日共新确诊136例新型冠状病毒感染之肺炎个案,分别为男性66例、女性70例,年龄介于25至89岁,最晚发病为1月18日。根据中国大陆疾控中心资料,目前武汉市的个案累计198例,3例死亡,治疗中重症35例、危重症9例,25例出院,密切接触者累计817例中并无新增病例,持续追踪90人。疾管署指出,从去年12月31日启动由武汉直航入境班机的登机检疫,已执行34航班,共检疫3906名旅客及机组员。国内检验中的两起疑似「严重特殊传染性肺炎」通报病例,其中1例检验为A型H3N2流感,两次新型冠状病毒检验皆阴性;另1例1岁男童,无禽畜接触史及武汉华南海鲜市场活动史,正在隔离观察治疗中,第一次采检流感阴性、新冠状病毒阴性,待明天第二次采检检验。位于桃园国际机场的疾管署北区管制中心人员在接受中央社记者访问时表示,因应大陆武汉肺炎疫情,疾管署持续加强疫情监测与边境管制措施,并针对国际及小三通港埠的入境发烧旅客全面询问武汉旅游史及进行健康评估,另外也对武汉市抵台的直飞班机旅客,持续进行登机检疫。北区管制中心表示,从武汉抵台的航班一周约有5班,包括中华航空、南方航空、东方航空等,并以共用航班搭载旅客,每架次航班约搭载150到200多人,疾管人员在搭机抵台后,会登机进行检疫措施,包括测量体温、询问旅客旅游史等纪录。疾病管制署表示,寒假及农历春节期间,民众出国旅游、返乡探亲等两岸间交通运输及流动人次更加密集,也呼吁自武汉及其邻近区域返国入境有发烧、咳嗽等身体不适,无论是否服退烧药、止咳药,都应主动向机场及港口检疫人员报到。

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